Ensenada, Baja California, diciembre 8.- La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) Baja California presentó en Ensenada el libro El Sabor de Baja California, una obra que captura la identidad gastronómica del estado a través de 50 restaurantes activos, integrando recetas, historia y propuestas que reflejan la diversidad culinaria de la región. Iván Nolasco Cruz, presidente de Canirac Baja California, indicó que el proyecto editorial, dirigido por Federico Hidalgo y desarrollado por CAAS Gastronomía, destacó por su formato innovador que combina la edición impresa con una experiencia audiovisual extendida. "Este libro es una carta de presentación de nuestra identidad gastronómica, pues es un homenaje a chefs, cocineras y equipos que, con su talento, han colocado a Baja California en los ojos de México y del mundo", expresó. Detalló que cada receta incluyó un código QR que permitió acceder a videos exclusivos donde los chefs mostraron el proceso de preparación, y compartieron la inspiración detrás de sus platillos y conceptos gastronómicos.