Ensenada, Baja California, noviembre 21.- La Facultad de Ciencias Marinas de la UABC, en alianza con la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados, CANIRAC Ensenada, Pronatura Noroeste y Lorax Consultoría llevarán a cabo el foro Bájale la huella a tu taco, un evento que convoca a empresas de alimentos y bebidas, particularmente taquerías locales, para establecer un diálogo que permita generar propuestas viables y esfuerzos concretos hacia la incorporación y visibilidad de prácticas sostenibles, entre ellas la reducción de productos de un solo uso. Este foro es el resultado del trabajo de documentación por parte de los estudiantes de la licenciatura en Ciencias Ambientales, en la materia de Elaboración de Proyectos, que estimaron entre otros datos, que la cantidad de productos de un solo uso, mejor conocidos como desechables, que puede llegar a emplear un negocio es de hasta 15 mil piezas mensuales, entre bolsas, charolas vasos y cubiertos plásticos. Este estudio los motivó a diseñar este encuentro para contar con un espacio de intercambio de ideas entre los empresarios para incentivar una cultura empresarial empática con el medio ambiente, motivando a la comunidad a sumarse a esta iniciativa. El foro, tendrá lugar el 21 de noviembre en el Instituto de Investigaciones Oceanológicas, Unidad Punta Morro de la UABC. El programa incluirá la presentación de resultados de un proyecto de investigación realizado, una charla sobre gastronomía sostenible y una mesa de diálogo. La iniciativa ha sido respaldada por empresas y organizaciones de la localidad.