Se espera que la producción de carne de res en las principales regiones productoras y consumidoras se contraiga un 0,8% en 2025 en comparación con los volúmenes de 2024, lo que resultará en la primera contracción mundial de la carne de res, estimó Rabobank en su informe trimestral Global Beef Quarterly – Q4 2025 y proyecta que la producción mundial de carne vacuna seguirá disminuyendo durante el próximo ciclo. El texto señala que se espera que la producción de carne de res en las principales regiones productoras y consumidoras se contraiga un 0,8% en 2025 en comparación con los volúmenes de 2024, lo que resultará en la primera contracción mundial de la carne de res en cinco años. Estima que Nueva Zelanda experimente la mayor caída porcentual en la producción, un 4,7% (34.000 toneladas métricas), mientras que Estados Unidos, con su mayor base de producción, se espera que vea la mayor caída en volumen, cayendo casi 500.000 toneladas métricas (un 4%). También se espera que Canadá y la UE27 + Reino Unido experimenten una contracción del 3,9% y el 3%, respectivamente (50.000 toneladas métricas y 225.000 toneladas métricas). Se prevé que en 2026 la contracción se profundice, con una disminución interanual del 3% en la producción global. Asimismo señala que los precios del ganado en el hemisferio norte se mantuvieron elevados en comparación con los del hemisferio sur. Todos los precios del ganado en el hemisferio sur subieron ligeramente durante septiembre y octubre, con la excepción de Argentina, ya que se está recurriendo a la oferta de ganado del sur para abastecer los mercados del hemisferio norte. Las conclusiones clave incluyen una producción australiana récord que da cabida a fuertes exportaciones, una alta demanda en Estados Unidos, cambios en las importaciones chinas y una oferta estabilizadora pero desigual en México, todo lo cual indica mercados mundiales de carne vacuna más ajustados a pesar de algunos aumentos de la producción regional. Hallazgos clave: Contracción global: Se prevé que la producción mundial de carne de res caerá en 2025, lo que marcará el final de un ciclo de crecimiento, y se espera una disminución más significativa en 2026. Principales productores afectados: Se espera que Estados Unidos, Brasil y Canadá experimenten una reducción en la producción de carne vacuna, siendo Nueva Zelanda el país que experimente la caída porcentual más pronunciada y Estados Unidos el mayor descenso en volumen. Producción récord en Australia: Australia es un punto brillante con una producción récord en 2025, impulsando las exportaciones a los EE. UU. (especialmente las de ganado alimentado con granos) y aumentando significativamente los envíos a China. Precios altos y demanda: la cantidad limitada de ganado está haciendo subir los precios minoristas de la carne vacuna a nivel mundial, mientras que persiste una fuerte demanda de los consumidores, señalan Rabobank Nueva Zelanda y Food Business Africa Magazine. México se estabiliza: el suministro de México se está estabilizando después de las reducciones inducidas por la sequía, pero persisten desafíos relacionados con las enfermedades, el comercio y la volatilidad del mercado interno. Cambios en el comercio: el aumento de los volúmenes australianos hacia China se debe en parte a la reducción de las exportaciones estadounidenses a China, lo que pone de relieve los flujos comerciales dinámicos, afirma un fragmento del informe de Rabobank .