Ensenada, Baja California, febrero 18.- José de Jesús Escoto Esparza rindió protesta por tercera ocasión como presidente de la Canirac Delegación Ensenada. El líder empresarial estará al frente del Consejo Directivo 2025-2026 de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados. El acto protocolario estuvo a cargo de Iván Nolasco Cruz, presidente estatal de Canirac, en representación del presidente nacional de Canirac, Taico Alarcón; durante su mensaje, reconoció el esfuerzo por haber logrado las Estrellas Michelín durante el 2024. Para esta nueva gestión, acompañarán a Escoto Esparza las siguientes personas: Marco Antonio Estudillo Bernal, vicepresidente general; María Virgen Estrada Rivera, vicepresidente Enlace Institucional; Iván Alonso Barbosa Ochoa, secretario; y Luis Carlos Novelo Salas, vicepresidente de Afiliaciones. Le siguen: Yaredi Brizeida Meléndrez Gámez, tesorera; Miguel Ángel Nava Valdez, tesorero; José Francisco Bazán Peñaloza, vocal 1; Tomás Burns Mendívil, vocal 2; Leonardo González Ramírez, comité de Capacitaciones; Iván Nolasco Cruz, comité de Expresidentes; Andrea Alexa Rodríguez Rubio, comité de Jóvenes; Óscar Ramón López, enlace con Seguridad; José Adán Arriaga de la Paz, enlace con Cerveza Artesanal; e Isaí Ramírez, comisión de Chefs. Sobre las acciones para este año, Escoto Esparza destacó la iniciativa de Isaí Ramírez de detonar la alta cocina, igual que cocina típica mexicana y tradicional, además de mayor cercanía con la comunidad, además de que el sector plantea reactivar la distinción de Mérito Restaurantero. "Para este nuevo periodo vamos a seguir con la versión 2.0 de Transformando el Arte de Atender. Estamos por presentar el proyecto al Fideicomiso de Ensenada. Es un proyecto que busca resaltar, no solamente los sabores de Ensenada, sino las habilidades blandas a través de la hospitalidad", puntualizó el presidente. Sobre su informe 2024, José de Jesús Escoto Esparza citó la capacitación con un valor de casi 1 millón de pesos para estudiantes, cocineros, administradores, restauranteros, empresarios, proveedores y académicos.