Punta de Mita, Nayarit, febrero 21.- El precio de la carne de res podría registrar nuevos incrementos en los próximos meses ante un entorno adverso para el sector, derivado de la eliminación de la exención de aranceles a las importaciones provenientes de Brasil y Argentina, la presencia del gusano barrenador, el aumento en el consumo interno y factores de inseguridad, informó el Consejo Mexicano de la Carne (CoMeCarne). Durante la Convención Anual de la Industria Cárnica 2026 se difundió que en enero el precio de la carne de res reportó un alza anual de 16.5%, mientras que la carne de cerdo registró un incremento de 3.6% en el mismo periodo. El organismo advirtió que la apertura de cupos de importación de la carne de cerdo por 51 mil toneladas y de 70 mil de res para los siguientes meses, son insuficientes considerando las actuales condiciones de mercado y la expansión de la demanda de carne en México. En 2025, el consumo de carne en México creció 4.1%, alcanzando 84.7 kilogramos per cápita —equivalentes a 11.2 millones de toneladas—, el nivel más alto registrado. Por tipo de proteína, el crecimiento ha sido sostenido: carne de cerdo (+6.7% anual), carne de res (+2.7%) y pollo (+2.2%). No obstante, la producción nacional crece a un ritmo menor (2.6%), lo que hace necesario complementar el mercado con importaciones para garantizar el abasto y la estabilidad de precios. Jaraleño Lara señaló también que la eliminación del arancel cero para carne de cerdo y res —establecido previamente en el PACIC— generó presiones e incertidumbre en la planeación productiva. Un mercado abierto, ordenado y con reglas claras permite garantizar abasto, estabilidad de precios y crecimiento para toda la cadena. "El objetivo no es sustituir la producción nacional, sino fortalecerla, y para lograrlo se requiere una visión que entienda que la seguridad alimentaria se construye con producción interna, con competitividad y también con integración comercial responsable.