El Día Mundial del Chocolate, que se celebra el 7 de julio de cada año, rinde homenaje a uno de los dulces más queridos del mundo: el chocolate. Nativo de América Central y del Sur, el chocolate y el cacao tienen una larga historia, con los aztecas y los mayas entre las poblaciones indígenas más conocidas por haber cultivado el cacao. Según la Fundación Mundial del Cacao , los investigadores han encontrado evidencia de alimentos a base de cacao que datan de varios miles de años, y desde entonces se ha convertido en una parte inseparable de nuestra cultura. El chocolate no es solo un placer delicioso, sino también un excelente ejemplo de globalización. Si bien países como Côte d'Ivoire, Ghana, Ecuador, Camerún e Indonesia se encuentran entre los productores de granos de cacao más grandes del mundo , los granos se envían a Europa, donde se encuentran la mayoría de los productores de chocolate más grandes del mundo. A continuación, los granos de cacao se procesan, es decir, se tuestan y muelen, antes de que la manteca de cacao resultante se utilice en la fabricación de chocolate. Según datos de Comtrade de la ONU , Alemania, Bélgica y los Países Bajos fueron los principales exportadores mundiales de chocolate y otras preparaciones alimenticias a base de cacao el año pasado, exportando 1.009, 594 y 482 millones de kilogramos, respectivamente. En términos de valor de exportación, Alemania también estuvo muy por delante del resto, con exportaciones totales de chocolate por valor de $ 5,6 mil millones en 2022, por delante de Bélgica e Italia con exportaciones por valor de $ 2,8 mil millones y $ 2,4 mil millones, respectivamente. Los principales importadores mundiales de productos terminados de chocolate fueron Estados Unidos, Francia y Alemania el año pasado. Estados Unidos importó 746 millones de kilogramos por un valor de $ 3.8 mil millones en 2022, con Canadá, México, Bélgica y Alemania como los principales países de origen. https://www.statista.com/chart/30358/leading-exporters-and-importers-of-chocolate/